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Carte des plats …

(Soir et week-end)

Entrées

Mon oeuf meurette

Mousse de blanc, royale de lard, jaune d’œuf confit et sauce vin rouge.

14 €

Foie gras et cerises

Foie gras de canard au naturel, gel de cerise au porto, croustillant de pain d’épices et navet long.

18 €

Tourteau et langoustines

Croustillant de tourteau, pomme Granny Smith, langoustines rôties, citron et poivre TImut.

19 €

Poissons

Bar de nos côtes

Dos de bar laqué au beurre citron/oseille, artichaut croustillant, sauce onctueuse à l’oseille.

 

26 €
Langoustine de Bretagne

Langoustines snackées au citron, artichaut confit, pommes soufflées.

34 €

Viandes

Cochon fermier

Longe farci et glacé au jus de viande, carotte confite dans son jus, éfilochade de travers et bonbon de pied de cochon.

21 €
Faux-filet AOP "Boeuf de Charolles"

Rôti au beurre mousseux, lard paysan, pommes de terre soufflées.

27 €
Boeuf Charolais

Filet de bœuf rôti, moelle gratinée, céleri et truffe d’été façon croque-monsieur, jus corsé au vin rouge.

29 €
Ris de veau
Doré au beurre mousseux, mousseline de carottes, quelques légumes du jardin de Chazey.
32 €

Fromages

L'assiette
Assiette de fromages frais et affinés
6 €
Fromage blanc
Fromage blanc à la crème
4 €

Desserts

Notre traditionnel soufflé chaud

Soufflé chaud à la menthe fraîche et chocolat, sorbet et émulsion rafraichissante à la menthe.

9 €

Rhubarbe et lait

Sablé Bourguignon, rhubarbe poché et estragon, crème onctueuse au lait de ferme et sorbet au lait Ribot.

9 €

Fraises

En trompe l’œil, mousse basilic et jus de fraises, croustillant de fraise fraiches relevé à la pastille de Vichy


 

9 €
Carte des boissons …

Vins blancs

Bourgogne 

Le Mâconnais

Mâcon Villages "Les Emalières" - 2018                                           23

Saint-Véran, Domaine Saumaize Michelin - 2018                                         35 

Saint-Véran, "Les Cornillaux" Domaine des 3 dames - 2017        38  

Viré-Clessé "L'épinet", Domaine Rijckaert - 2018                             39

Mâcon Solutré "Cardonux Rex", Denis Bouchacourt - 2017             41

Pouilly-Fuissé, " Les Crays",  Domaine des 3 Dames - 2017              49

Pouilly-Fuissé "Feuille de Laurier", Denis Bouchacourt-2017         52

Côte Chalonnaise

Bourgogne  Côte Chalonnaise, Les Champs de Thémis - 2018               29

Bourgogne AOC Chardonnay Fût Chêne,  André Ducal - 2018         30

Rully "en Bas de Vauvry", J.B. Ponsot  - 2018                                 39

Bouzeron, Domaine de Villaine - 2018                                                               44 

Montagny 1er cru "Vignes derrière", Stéphane Aladame - 2018    49

Mercurey 1er Cru "En Sazenay", Domaine de Suremain - 2018         57

Rully 1er Cru "Chapitre", Vincent Dureuil - 2017                             69 

Côte de Beaune

Bourgogne "La Monnatine", Marthe Henry- 2017                           49

Saint-Romain, Alain Gras - 2018                                              52

Santenay "Coteaux sous la roche", Antoine Olivier - 2016             57 

St Aubin 1er Cru "Sous Roche Dumay", Domaine Larue - 2018        59 

Meursault "Les Vireuils", Domaine Bohrmann – 2015              82

Meursault "Sous La velle", Domaine Rougeot - 2017                      89 

Chassagne Montrachet 1er cru "Morgeot", JM Pillot - 2015          97 

Corton-Charlemagne G. Cru, Domaine Berthemelot – 2019     220 

Auxerrois / Chablisien

Chablis, Domaine des Malandes - 2018                                     32   

Chablis AOC, J.Moreau - 2018                                                    34

Sauvignon St Bris "Corps de Garde", Domaine Goisot - 2018         35 

Vallée de la Loire

Ménetou Salon "Les Thureaux",  Joseph Mellot  -  2017                        36

Montlouis sec "Clos de Mosny", La Taille aux Loups - 2017                  45

Sancerre "Chateau", Vincent Pinard - 2017                                                  59

Vallée du Rhône

Viognier "Mon Grand Père était limonadier", Julien Pilon-2018  30

Saint Péray "Les Maisons de Victor", Julien Pilon - 2017               37

Châteauneuf-du- Pape AOC, Château Vaudieu - 2018                      66

Alsace                       

Gewurztraminer AOC, Joseph. Hanskeller - 2018                      24

Pinot Gris AOC "Signature" Wolfberger - 2018                         26

Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg, JB Adam - 2016         44 

Languedoc                 

IGP Pays d’Oc Viognier « la Violette » J.L. Colombo - 2018                        23

Coteaux du Lanquedoc "Manon", Clos Marie - 2018                 34 

Sud-Ouest

IGP Côtes de Gascogne Moelleux "XVIII" Plaimont - 2018            25

Sauternes « Chartreuse de Coutet » Philippe de Rothschild -2014            36

 

Vins rouges

Bourgogne               Bouteille 75 cl

Côte Chalonnaise

Bourgogne Côte chalonnaise, Les champs de Thémis - 2018                 29

Mercurey "Les 2 Terres" - Laurent Cognard - 2017                          46

Givry 1er  Cru "Clos Jus", Nicolas Ragot - 2017                                51

Givry 1er  Cru "Clos Jus", Nicolas Ragot - 2018                                46

Rully 1er  Cru "Les Cloux", Domaine Jacqueson – 2018                     52

Rully "4 vignes", Michel Briday - 2016                                                            54

Mercurey 1er  Cru "La Bondue", Domaine de Suremain - 2017             52

Bourgogne "La Digoine", Domaine de Villaine - 2017                       61 

Côte de Beaune

Chorey les Beaune "Les Beaumonts", Romain Pertuzot - 2016          41 

Maranges "Sur le chêne", Domaine Chevrot - 2017                         47 

Pommard, Domaine Berthelemot – 2017                                   58

Pommard 1er cru "La Chanière", Domaine Bohrmann                126

Santenay 1er  Cru "Gravières", Lucien Muzard - 2017                     61

Santenay 1er  Cru "Clos de Tavannes", Lucien Muzard - 2017        59

Chassagne Montrachet "Vieilles Vignes", JM Pillot - 2017                60

Monthélie 1er  Cru "Les Clous", Domaine Changarnier - 2017             68 

Volnay "Clos de la Cave", Jean-Marc Bouley - 2017                         86 

Côte de Nuits

Marsannay "Les Longerois", Jean Fournier - 2016                                   61 

Vosne-Romanée AOC Domaine Chezeau - 2017                         96

Gevry Chambertin 1er  Cru "En champs", Philippe Livera - 2016      102

Morey St Denis 1er  Cru "Broc", David Duband - 2017                     112 

Gevrey Chambertin,  Arnaud Mortet - 2016                                     119

Gevrey Chambertin, "Mes 5 Terroirs”, Denis Mortet - 2017           162

Nuits St Georges 1er  Cru "Clos des Forêts", Arlot - 2014                132 

Charmes-Chambertin G.Cru,  Taupenot-Merme  - 2011                    360

Charmes-Chambertin G.Cru,  Taupenot-Merme  - 2012                    420

 

Vallée de la Loire      Bouteille 75 cl

Bourgueil "Nuits d'ivresse", Catherine et Pierre Breton - 2016            47 

Sancerre "Cul de Beaujeu", Matthieu Delaporte - 2017                   54 

Vallée du Rhône

Cairanne, Marcel Richaud - 2017                                               39 

Saint Joseph, Domaine Combier - 2018                                     48

Gigondas AOC, Domaine des Bosquets                                       49

Crozes Hermitage "Cap Nord", Domaine Combier - 2017                     59 

Châteauneuf du Pape AOC, Château de Vaudieu - 2015           67

Côte Rôtie "Blonde du Seigneur", Georges Verney                   104

Beaujolais

Fleurie, Dominique Piron - 2018                                                28

Brouilly "Château de Pierreux" - 2018                                       32

Chenas "Quartz", Dominique Piron                                            34

Morgon "Côte du Py", Dominique Piron - 2017                         38

Languedoc

Côte du Brian "50/50", Domaine Tollot Gros - 2018                 29 

Limoux Garennes, Altugnac - 2010                                             37

Pic Saint Loup "Les Calades", Mas Foulaquier - 2017               45 

Terrasses du Larzac "Grand Pas", Pas de l'Escalette - 2017     52 

IGP Aude Hauterive, Cigalus, G. Bertrand - 2017                      62

Bordelais

Haut Médoc, Château Larose Perganson - 2012                        42 

Saint Emilion, Château Leydet Valentin – 2014                        44

Pauillac "Baron Nathaniel", Philippe Rothschild – 2016           58

Pomerol "Clos René" – 2014                                                       62

 

Effervescents

 

 

Champagnes                   

Bouteille 75 cl

Henri Blin Brut, NM                                                                     60

Henri Blin Brut Rosé, NM                                                            72

Henri Blin brut Millésimé - 2011                                                78

Veuve Clicquot Brut, NM                                                             84

4 éléments, P. et F. HURE Millésimé - 2015                              96

Perrier Jouet Brut, NM

 

Dom Pérignon Millésimé - 2008                                                 280

 

Crémant de Bourgogne

Bouteille 75 cl

Crémant "Les Terroirs", Louis Picamelot                                    32

Crémant "Collection Jean-Baptiste Chautard", Louis Picamelot - 2014       42

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